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1. 清代皇帝每天的伙食标准有多好？

清代皇帝每天的伙食标准有多好？

清代皇帝伙食有多好？看看史书就知道。

跟我们后人想象得差不多，清代皇帝的饮食绝对可以称得上奢侈了。

（慈禧用膳）

看看这些食材，可谓是五味俱全，极其丰富，怪不得慈禧每天要花4万两银子。

光吃饭这一项，就耗费无数了。 按照清朝的标准，每顿饭为120道菜，要摆上整整三大桌。

虽然中间因为太浪费，削减为64道，但慈禧太后时又恢复到了100多道菜，真是穷奢极欲。

（皇帝的伙食）

即使是到了大清将亡的时候，溥仪的伙食标准也有每天二十二斤肉。

读到这里有些读者可能纳闷了，吃这么多菜，这些皇帝有这么大胃口吗？

吃都吃不过来，为什么要这么浪费呢？

皇帝作为一个国家最高统治者，日常的伙食标准自然也是全国最好的了。不过清朝作为我国的最后一个封建王朝，清朝皇帝的饮食还是很令人好奇的。

那么清朝皇帝每天的伙食标准到底有多好呢？远的不说，就以清朝末代皇帝溥仪为例。

在溥仪宣布退位的前一年，他的伙食标准是“皇上前分例菜肉二十二斤计三十日分例共六百六十斤。”溥仪当时只有四岁，每天居然要消耗掉22斤肉。

虽说古人一天只吃两顿饭，第一顿饭一般在上午九点左右，第二顿饭一般在下午四点左右。但具体时间还是看皇上的心情，只要皇上说一声“传膳”，公公们就会逐层向外传。

回声还没消失，端着饭菜的御膳房太监就出现了。食物整整摆了七桌，三桌是菜肴，另外三桌是点心、米膳、粥品，最后一桌就是各种咸菜。

如果正餐之后皇帝饿了，可以加一顿小吃，这样算的话，皇帝一天最多可以吃四顿饭。而且在清朝，这七桌食物也是十分讲究的。

有四大要求：一不吃牛；二不吃狗；三以满族风味为主，但还有鲁菜和苏杭菜；四主要烹调方法为蒸炖煮烧。

而且在皇帝进餐之前，不仅要用专门的试毒器具试毒，还有专门的太监负责“尝膳”，以此来确认确实无毒。

皇帝的伙食标准看起来确实很高，但食物口感如何就很难说了。各位请想御膳房如何依照皇上的心意即使奉上菜肴呢？

唯一的办法只能是提前做好，在御膳房一直保温。有很多菜肴长时间在锅里保温后，口感自然不如刚出锅时的好。

不仅如此，御膳房做出来的饭菜不仅在配方，甚至在咸淡上都不能发生变化。因为古人认为每一道菜的做法都是老祖宗留下来的。既然是老祖宗留下来的就不能改变。

俗话说“事不过三”，皇帝吃饭也是如此，每道菜再好吃也不能吃过三口。当皇帝吃到第三口时，身边的太监就会命人将这道菜撤下去。

清朝的皇帝很“节俭”。例如，乾隆，听说大臣早上吃了四个鸡蛋都觉得奢侈。因为，乾隆爷吃的鸡蛋，一个价值10两白银！到了光绪皇帝，一个鸡蛋已经到了30两白银！光鸡蛋这一项，内务府一年就要花掉几十万两白银。

上面这件事，虽然难以区分真***。但是，起码反应一个问题，宫内***很严重。皇帝再怎么能吃，一顿饭的成本也不会太高。这么高的花销，都被内务府负责***办的各个环节***了。

我们详细聊聊每***帝都是怎么吃。

清朝的皇帝，每天用膳两次，这两次是正餐，早膳和晚膳。在每次正餐以后，各有一顿小吃，皇帝想吃什么可以点。早膳一般是在早上六点至八点半进行，晚膳在十二点至下午两点进行。具体用膳时间，因季节略有调整。

皇帝一顿饭准备多少菜品，我们以溥仪为例。溥仪每次用膳，菜品在几十道至上百道不等。光太后或太妃们送来的菜品，就有二十来道。太后或太妃们都有各有的膳房，而且都是高级厨子，饭菜可口。御膳房做的菜品，就偏向于华而不实了，并不好吃。

这么多道菜品，皇帝每道菜只能最多吃三口。吃完第三口，就要撤掉。这是为了不让外人知道皇帝喜欢吃那道菜，防范有人***。所以，民间流传的吃货乾隆都说好的故事，真的就是个故事！

（《走向共和》慈禧举着筷子，看了眼桌上118道菜，叹了口气，说：“就这么点菜，真没办法下筷子。）

根据御膳房史料记载，清朝皇帝每天菜肉消耗二十二斤，一个月共660斤。其中：汤肉五斤共一百五十斤，肥鸡二只共六十只，肥鸭三只共九十只，菜鸡三只共九十只。

这些东西，现在咱们去菜市场买，估计也花不了多少钱。但是，这是内务府御膳房***购的，都是天下最好的食材。而且，还养活着上百人的御膳房。所以，核算到菜品的价值应该跟同等重量黄金的价值差不多了。

（文|勇战王聊历史）

清代皇帝的伙食都是有规定的：每天吃两顿早膳和晚膳，每次120道菜，伺候皇帝吃饭就有150人。内务府是掌管着***伙食的部门，溥仪一年花在伙食上就要20万两银子。

乾隆时，皇帝吃的一枚鸡蛋进价10两银子。

乾隆有次问上早朝的大臣早上吃了什么；

大臣回答：随便吃了几个鸡蛋；

乾隆惊呼：鸡蛋这么贵，10两银子一枚，我都不敢多吃，你还随便吃好几个。

吓得大臣立马回：我们吃的鸡蛋都是残次品，不像皇宫里的优质。

还有一次一个大臣干脆就说自己从小得了一种病，不能吃鸡蛋。避免了乾隆的进一步追问。

因为内务府是宫内肥缺最大的部门，在***购食物上并不会节俭，加上层层***，导致每种食物的进价都比市面上贵几百上千倍。

到了光绪时期，一枚鸡蛋的进价已经高达30两银子，而市面上一枚鸡蛋才卖3文钱。

光绪跟老师翁同龢聊天说：鸡蛋挺好吃的就是太贵了，老师你家平时吃吗？

在古代，帝王是权力至上的象征。这类人可谓要风得风、要雨得雨，尤其是饮食方面的供应，每日皆是山珍海味。纵观历朝历代，其中饮食标准最为奢靡的要数清朝。虽说清朝十二帝无一昏君，但他们对饮食方面的需求还是非常高的，就算是以节俭著称的嘉庆、道光，他们每日花在饮食上的银两皆为巨额。

按照清朝宫廷的伙食制度，皇帝一天的标准伙食包括：盘肉22斤、汤肉5斤、猪油1斤、羊2只、鸡5只、鸭3只、***菠菜香菜韭菜共19斤、各种萝卜60个、各种瓜每种1个、苤蓝及蕹菜6斤、葱6斤、酱和清酱各3斤、玉泉酒4两、醋2斤、牛奶100斤、乳油1斤、香油1斤、芝麻l合5勺、澄沙3合、白糖核桃仁黑枣各12两、玉泉山水12罐等。

以上是清代皇帝标准伙食，但菜品的实际数量还是由皇帝个人品性与社会生产水平决定。譬如乾隆皇帝早年延续康乾盛世，晚年好大喜功，他的伙食几乎顿顿有肉，而且菜式尤为丰富。据说他十分爱吃火锅，故而朝野上下争相进贡。另外除原有伙食标准外，他还经常临时添加的菜品和副食，可以说他的一顿饭无异于满汉全席，要知道内务府一颗普通鸡蛋的报价都高达十两。

不过他的孙子道光却”省吃俭用”，不仅崇尚吃家常菜、喝清汤寡水还对宫门外摊位上的面条恋恋不忘。然而内务府为了满足道光要求，特地拨六万两银子修建汤面厨房，成立新部门。道光得知后极力阻止并让太监去宫外摊位上买汤面，可几天后内务府却回禀道光这家摊位早已关张。尽管无可奈何，但道光还是坚持一切从简。所以总得来说他当政时期，饮食标准还算平常。

到了光绪、宣统年间，虽说我国被西方列强蚕食，百姓苦不堪言，但一方面此时的清***作为列强的“代言人”，贪腐奢靡的现象更严重。另一方面列强的侵略在一定程度上***了我国“生产力的发展”。所以光绪、宣统皇帝的伙食标准更加的营养丰富。据《宫廷琐记》记载，光绪帝在原有的饮食标准上又加入海参、鱼翅、银耳、燕窝等山珍海味。而溥仪也在《我的前半生》中回忆到，自己幼时每月要消费810斤猪肉和240只鸡鸭，各种海味野味，各色点心随时供应。

另外值得一提的是，清朝这一时期真正的掌权者是慈禧，她的饮食要求更高。据说她平时喝的水必须是玉泉山上打来的，就连她因战乱坐火车逃跑时还在列车上开了个“御膳房”，鸡鸭鱼肉等上百种菜式，极为讲究。

总而言之清朝皇帝的伙食标准非常高，但这丰富的美食背后却流露出宫廷的浪费与贪腐。一方面内务府在***购食材时，夸大菜价、中饱私囊；另一方面皇帝几乎每道菜只吃几口，剩下大部分被卖到民间，宫人又从中赚取，可谓油水颇多啊！

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