绍兴不锈钢垃圾回收亭价格,垃圾不锈钢废品多少钱一斤

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1. 你知道酱肉怎么做吗？

你知道酱肉怎么做吗？

酱肉想要做的好吃

首先是肉的选择，要选择肥瘦都有的肉，五花肉，梅花肉，或者直接用肘子酱肉。瘦肉太多，做出来的酱肉口感会比较柴，必须有肥肉润滑瘦肉口感才会更好，肥肉多一些香味还会更浓。

其次，酱肉时，除了有以下这些常规调料之外：八角、桂皮、花椒、香叶、草果、小茴香、陈皮、葱、姜、料酒、老抽、生抽。加入干黄酱、红腐乳这两个调味儿料，色香味儿会更浓郁一些。红腐乳的颜色会让酱出来肉颜色红彤彤的更有食欲，腐乳和干黄酱的味道也会融入到肉里，风味儿更浓。

再有，炖肉过程中的细节也很重要。先说大的过程

1、肉洗净切块；

2、冷水下锅煮开焯血沫，开锅后关火，清水洗净表面的血污；

3、加水炖肉，锅开撇去血沫

您好，我来回答您的问题。

难得您还提起这个问题，因为现在就连北京会做的人也是越来越少了。调料越加越多，肉味越来越淡，随着个人饮食习惯的改变，老一辈的逐渐离去，重油重盐的美味食物逐渐被摈弃。

老北京酱肉这种一个城市的地标美食，原本就不如豆汁卤煮炒肝爆肚出名，更加会因此逐渐式微。

卖老北京酱肉最出名的是天福居，但我吃过以后并不觉得有多出彩。后来还是在前几年在北京的傅记酱肉尝过最地道的老北京酱肉，那个味儿我现在都还记得。这应该是我吃过的最好吃的酱肉了。

因为老北京的酱肉属于熟酱，即是先把肉做熟再酱。做法很家常，很容易，但关键关键点掌握不住，就做不去好吃的酱肉来。

肥厚的五花肉，咬一口满嘴流油，相比一般的卤肉，老北京酱肉的调料的味道根本压不住真正肉的香味，这才是真正的老北京酱肉。香料只是个***，我感觉超不过8种，经典味，怀旧味，家常味，这才是最纯粹的老北京酱肉。

凭借自己的工作经验和灵敏的舌头，我来试着***一下老北京酱肉的做法。如果有好这口的老北京人看到的话，千万千万留个言。

我是四川遂宁人！老家腌制酱腊肉有3种方法！适合3种人群能抽出不同时间情况腌制操作！下面👇分别说说这3种腌制方法

🐷🐷一种是盐和酱油（老抽）分开抹涂！这种腊肉有简便色泽晶莹剔透的优点、可以说是我们老家最好的一种方法了

首先不要酱油时老家是一斤鲜猪肉用的15g盐也就是3钱盐！制作这种酱肉是按每斤鲜猪肉13g盐***用盐量！酱油2两5***；买瓶装或者袋装如果没有使用完可以以后食用！以前我们自家杀的猪没有洗！现在是去集市买的猪肉；由于肉贩有运输过程、肉有些脏现在老家用开水不低于80摄氏度的水清洗一下！水温高目的是加速水干；干水后先涂抹盐！一定要抹到抹满！抹好盐后再涂抹酱油；酱油里稍加点白酒🍶第一次酱油抹好后大约等两个小时、肉上的酱油稍干一点继续抹！如果能抽出时间的话最好抹4到5次！如果没有时间抹3次也行！

🐷🐷第二种是全部用酱油不用盐！这种做法需要有充足的时间！需要至少2天来处理抹酱油的工作！鲜肉洗好沥干后开始抹酱油！同样第一次抹好后大约等两小时酱油抹；就这样周而复始的进行抹酱油的工作！尽量多的把酱油抹在肉上！最好在1天半到2天完成✅这个项工作

🐷🐷🐷是工作比较忙抽不出太多时间的人制作酱腊肉的方法！和不用酱油腌制腊肉一样照样用每斤鲜猪15g也就是3钱盐！按每斤鲜猪肉2两酱油的***量！把酱油盐和少量白酒一起搅拌均匀！一次或者两次抹上肉即可！

✅✅老家制作各种腊肉都没有放佐料！因为食用时会用！腌制时使用了！食用时反而不好控制佐料的量了

👨‍🍳👨‍🍳最后提一下：“制作腊肉都都选择农历冬至后；最好腊月制作！在盆里腌制6到7天取出挂通风处干燥处晾晒！如果没有从盆中急时取出晾晒或者晾晒时遇到连续阴雨天气、腊肉由于没有急时起到脱水的效果会出现盐霜现象！出现这种现象不要紧张😓选择一个晴朗天气🌞用开水或者不低于80摄氏度的水洗一下继续晒；不会影响使用

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酱肉这样做才是最正宗的，看完***就可以了解大概了，如果你有不同的看法，可以在***的下方，提出你的意见，我是一名美食爱好者，农村人，每天都会做出最朴实的家常菜，大家喜欢我，可以点我的头条关注我，我们一起来分享美食

1五花肉切成长条，用刀把肉上面的毛刮掉。

2把食用盐、香叶、花椒、大料一起在锅中炒至金***为止。放凉。再把炒好的盐料均匀的涂在五花肉上，再把五花肉整齐的放在盘盆中，上面压上重物，放在阴凉的地方腌制5天。

3腌出的水倒掉。把肉上面的大料扔掉。 钻孔，用绳挂在阴凉的地方风干一天。

4把酱油、少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜、干辣椒、胡椒粉、花椒、黄酒、白砂一起煮开。煮十分钟左右，关火。将酱凉凉。把肉码入酱中，盖上锅盖密封，每天换一面翻下，在酱。连续五天。

5晾晒两个礼拜左右即可。

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