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  1. 为什么有些大闸蟹里能检出二噁英?是因为环境污染了吗?

什么有些大闸蟹里能检出二噁英?是因为环境污染了吗?

二噁英的确与环境污染有关系,它是一种化工产品的副产物。

不过,虽然二噁英是一种有毒物质,但我们也无需“谈蟹色变”。按照我们正常的吃蟹数量来看,一般是不会对身体有太大影响的

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二噁英是一类含有环状结构的有机物,它具有慢性毒性,对生殖发育会造成影响,同时有致畸、致突变、致癌的可能。

值得注意的是,二噁英不是一种天然的有毒物质,也不是人类生产出来的,它往往是化工产品的副产物。举例来说,我国南方曾经用五氯酚钠来***钉螺,包括洞庭湖、鄱阳湖和太湖等,都受到过影响。在五氯酚钠里就含有二噁英类的杂质,导致水体污染的产生。

二噁英更主要的来源,则是源自于燃烧,包括冶炼行业有色金属再生垃圾焚烧等等。

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其实,随着工业化进展,全球都面临着二噁英排放的问题,中国每年的二噁英排放量占全球的8%这个数值其实并不算高。

这和养殖环境有很大关系。以前吃的大部分是野生蟹,现在因为环境污染和野生螃蟹生存条件的恶化,基本见不到了。

现在市场上的螃蟹基本都是养殖的,这就涉及到养殖环境中出现的水体污染。从大数据上看,野生环境下的螃蟹不比人工养殖的更安全,因为可以人为控制螃蟹的病害。

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用塘蟹冒充湖蟹,塘蟹在死水里,容易生病,养殖户就乱下药。所以,农残、药残、重金属等各项指标严重超标。当然,塘蟹便宜,同样规格要比湖蟹便宜2-3成。

香港市场已经知道阳澄湖大闸蟹不可靠,最近几年都主营太湖蟹。最好的太湖蟹,养殖基地在东山半岛一带。这里,湖面开阔,水草茂盛,生态良好,大闸蟹不容易生病,就是有问题,想下药也没用,因为湖水流量很大,有多少药,冲走多少药。

管理大闸蟹质量,最好的办法:每一只蟹,都有唯一的识别码。出了问题,直接追溯供应商和养殖户。只要能抓住脏手,就没人再敢干坏事。

丰收蟹庄,发明全世界第一张大闸蟹礼券,友商都学会了。我们又发明了第一个大闸蟹吊牌,但愿友商也能学。产品质量管理,靠技术进步,靠制度保障,最根本是靠人心。如果,人心坏了,再也没有什么药,可救的了!

看看二恶英产生的原因,就马上会明白大闸蟹为什么含毒了,农药中残留的杀虫剂、除草剂这些个提高农产量的化工品就有二恶英成份,在使用中总会有少量流入到河中,虽然工业污水现在管得严,但农业农药、化肥的使用过程中产生的污染就难管多了,各种水产品养殖场周边大多数都种植农作物,一场大雨就能把田中残留农药冲到水中,那么养殖的水产品不遭殃才怪,当然产生二恶英的罪魁祸手还有塑料废品、医用废弃物等其他东西,但水产品含有二恶英,大致上应该是农药所致,那么源头就应该把控牢,但大家都知道这个难度得有多大。

为什么大闸蟹里会检测有二噁英这个问题现在无人能回答,包括官方,我也养大闸蟹的,今年共去检测了六次,全部符合安全标准,其实大闸蟹池塘养殖的水质比外河不知道多少倍,大闸蟹养殖药物也基本不用的(只能保证我本人)主要靠水草净化水质,创造一个好的水环境。

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