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1. 以前在农村没有冰箱，人们是如何长时间存放年货的？

以前在农村没有冰箱，人们是如何长时间存放年货的？

过去农村保存食物的方法，没冰箱也能储存一段时间，你知道哪些？

小时候记得过年杀猪，当天请邻居家们来吃一顿，过后剩下的猪肉装进一个小筐里，用一根绳子绑在筐子岸上，然后送在离家不远的一个古井里，把绳子另一，把绳子另一头绑在树上，掉挂在井里，晚上时候把肉拿回来。

一直都是这样，直到筐里的猪肉吃的剩下不多了，把剩下不多肉用大粒盐渍，放在坛子里，想吃的时候就用水沉泡一下，炒豆角炖土豆。

还记得邻居家八日十五的时候杀猪，方便人们不去很远集市上买，选择了各家买上二斤留着包饺子，剩下放在刚从大井里摇上来井水，用塑料袋包好放在凉水里。

如今，在农村，拖拉机代替

了耕牛，收割机代替了镰刀，除草机、播种机代替了锄头，粉碎机代替了石磨、石碾子……伴随了农民N年的传统农具，已逐渐躲进了乡村记忆的深处。这些农具，你还认识吗？

新时代的当下，用的高科技冰箱，高科技的设备，样样俱全，老一辈人都不会使用，这电脑控制玩应，在农村虽然家家能看到冰箱，但是都是一般不用摇控就很好了。

以前在农村没有冰箱，人们是如何长时间存放年货的？小的时候，特别是过年，滴水成冰，房前屋后瓦垄上冻的琉璃喇叭垂到窗户下边。过年的年货虽然不多，但是保存方法得当，有时候放十天半个月都不坏。以前在农村没有冰箱，存放的年货比现在有冰箱存放的时间都长，到底都是怎么存放年货的？下面咱就慢慢来说说吧！

以前虽然穷，到了春节也是需要备年货的。自己家喂一年的猪杀了，好一点的都卖掉，猪头，猪下水留着自己吃。喂养的鸡鸭鹅也是要杀掉几只，家里来亲戚总是要招待的，再说忙了一年，生活总是要改善的。鱼，河虾之类的用盐腌制一下过油炸，利于存放。肉类该炸的炸，蒸的蒸，该过油的过油，该卤制的卤好。春节前几天蒸白馒头，杂面卷，包子，蒸好之后晾凉放瓮里保存。放瓮的地方一般在厨屋，因为厨屋到冬天都不怎么烧锅做饭。在我们豫北地区，一到冬天就开始烧煤，烧煤最主要的还是取暖，烧煤的时候就在堂屋做饭。天气转暖不烧煤了，就开始在厨屋烧柴火做饭，所以到了冬天，厨屋基本上都是存放杂物的地方。蒸好的馒头存放在厨屋里的瓮里，寒冷的冬天可以存放二十多天至一个多月。

如果恰逢下雪，冬天就是最好的天然冰库。鸡鸭鱼肉除了挂在不住人的屋里，还可以埋在雪窝里冻起来。现在对于年轻人来说那简直是脏死了！那还能吃吗？说实在话那样做比放冰箱里强多了，关键是那时候没有冰箱。放冰箱里冷冻起来还好点，保鲜的话存放两三天就发粘变质了。那时候的肉，不管什么肉都是很少的水分，风一刮表皮就风干了，就像一层保护膜。现在的肉都是水分大，咱就不说是注水肉，反正就是容易坏！

现在家里有了冰箱，过年的时候备的年货却越来越少了，大型超市初一下午就开门营业了，基本上和不放***差不多，准备年货多了都是吃不新鲜的东西。其实冰箱就是放剩菜剩饭，没有冰箱的日子，俭省着过，吃什么买什么！有了冰箱，东西买一大堆，都放冰箱里，想吃的时候东西都已经不新鲜了，还是没有冰箱的日子过的好。

以前过年存放鱼类，杀好之后放冷水里提出来，鱼身上就挂一层冰，往屋里一挂一星期没事。鸡杀过之后埋雪窝里，都是冻的硬棒棒的，吃的时候还需要用温一点的水泡开。瓮里存放的馒头都是水分比较少的，像现在超市卖的馒头也放不几天。青菜之类有地窖的放地窖，没有地窖的挖坑将蔬菜之类的放里面，上面用木棍棚起来，搭上席子，盖上浮土就可以保存数日。总之，以前的天气寒冷，小孩子脸上都生冻疮，手伸出来冻的红萝卜似的，出门都是全副武装，将自己包裹的严严实实的。那时候准备的年货也不多，过了初五初六，家里基本上都没有客人了。扣碗，蒸碗之类，自己都享用的差不多了。准备的年货也基本上吃的差不多了，长时间存放也就一个星期十天左右，遇到暖和的天气，少量的食物也会变质，并不是都存放的万无一失。过去没有冰箱的年月里大家都是用什么方法存放年货的？欢迎大家分享！

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说明题主还年轻，对以前农村生活状况不是很了解，虽说早在1956年，我国第一台冰箱在北京雪花冰箱厂诞生，由于当时国家很博弱，又遇上了三年自然灾害，百姓生活十分艰苦，农民生活一直在温飽线上挣札，冰箱这个富家子商品不仅在农村家庭排不上用场是废品在县城许多干部家庭以前都没用上冰箱，何况一直比较落后的农村。

我所居住的蒋山行政村一直在1987年8月18日才通电，还有许多农村还未通电，可以说在改革开放前农村很难找到一台冰箱，就是在县城並非家家有冰箱，甚至有的干部家庭也没冰箱，记得宣城一位审计局张鹏飞同志是这样说的，我不要冰箱，宁可把那点剩飯菜倒掉，也不情愿多付电费。

农村真正用上冰箱是2000年以后，农民生话普遍提高，对生话质量，食品质量都要求高了，所以大多数家庭拥有冰箱，尤其在逢年过节，一个冰箱不夠用，因为年货置办多了，再困难的家庭，过年那点年货还是买得起，为了把所有年货放入冰箱储存起来，有的家庭拥有二个冰箱，我家就是其中的一户。

致于题主提到如何长时间存放年货，凡是经历了80年代以前的人都知道，那年代又有谁家能置办多少年货，置办的那点一为应节，二为照待客人，如果各家的年货允许各家人隨意吃，那只要三天就吃完，在那艰苦的年代冰箱是没有用场，以前的那点年货还需冰箱来储存吗。

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