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1. 凉皮有几种做法？
2. 石头分类用什么材料？
3. 陕西小吃技术到底如何？

凉皮有几种做法？

冷面是陕西的特色小吃之一，又叫“陕西冷面”。冷面面团和面团分为大米的两大类，大米是大米。现有宝鸡、汉中西府擀面皮米皮，秦镇的学校有很长的饭，冷面的历史，凉面是植根于秦世皇时期，距今已有二千多年的历史，有一个Shaanxi Huxian Qin镇地区的干旱，水稻枯萎，人们无法接受大米，一个名叫Li Shier rice研磨成粉，馒头，秦世皇，秦总是吃后大喜，生活的每一天吃，著名的传统小吃的形成。

陕西有各种各样的皮革。三陕西北部地区和南部的山南，关中形成了四种风格的实践，食品的方法，调味料和材料。因为主要吃的是凉拌菜，所以冷面主要不限于冷面。通常按材料分为大米、面粉。以米磨成粉为原料，以小麦粉为原料的Rice。

米皮最具特色和声望的有西安秦镇米皮、西安***麻酱米皮、汉中米皮、安康蒸面，其中汉中的米皮除了凉皮吃法外，最特色的莫过于热米皮

汉中热米皮，在汉中当地称"汉中热面皮"，是陕西省南部汉中地区汉族特色米制食品之一。汉中面皮相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥 等佐料，拌匀即可食用，即热面皮。

当地人所谓的"汉中热面皮"一般主要***用米浆为原料，偶尔也有以小麦面粉调浆(当地称"面面皮")或在米浆、面浆中混以其它淀粉制作的，但未强调"面面皮"的均为米浆制作。汉中面皮是"汉中风味小吃四绝"之首，其他三项分别为菜豆腐、浆水面、粉皮子。

了。面皮根据做法分为蒸面皮、擀面皮、烙面皮、牛筋面皮等，最著名的莫过于宝鸡岐山擀面皮、烙面皮。

1。西安冷面酱

2。汉中热米饭

我自己就是做凉皮的！个人凉皮好吃的关键点有以下几个：

凉皮本身劲道！新鲜！

配菜适当！不宜过多（黄瓜，香菜，焯水绿豆芽，胡萝卜可放可不放，面筋，脆的花生米）

调料根据个人口味！注重以鲜（糖，生抽），香（芝麻香油，葱油，芝麻酱，葱姜蒜炒香加适量水熬制放凉备用），麻（花椒油），辣（建议用辣椒油）！自己觉得味道胜于我的，可以赐教！[赞][赞][赞]

夏天马上到了，又到了吃凉皮的季节，随着时间的变迁凉皮的做法也是做来做多，越来越方便了。

一、凉皮最初原始的做法就是洗面，洗面过程也比较繁琐，来来***需要洗10次左右，直到水至变清，将洗好的淀粉水需要一晚上或4个小时沉淀，将沉淀好的淀粉水上锅蒸，凉皮就做好啦，洗面出来的面粉就是面筋了，这种凉皮无添加，很劲道，但就是想对来说家庭做较麻烦。

二、随着科技越来越进步，市场出现干凉皮，这种干凉皮只需拿水浸泡一会，就会呈现凉皮状，比较简单方便，也非常劲道，但就是太劲道了，里面会含有让凉皮起到劲道的化学物品食品添加剂，但都是在一定范围之内，少吃可以，主要是方便嘛。

三、澄粉可以做凉皮，只需要水和澄粉一定的比例搅拌均匀即可，方便快捷，也是非常好吃的，个人较喜欢这种做法，口感也非常好。

凉皮，“白、薄、光、软、筋、香”，在炎炎夏季，来上一碗，那柔润爽滑的口感和香辣酸爽的味道，绝对能够***食欲，让人胃口大开。

以前自己在家做凉皮，比较繁琐，需要和面﹑洗面。现在有了用小麦淀粉来做凉皮的法子，一下简化多了。 直接用小麦淀粉调成面糊来做凉皮，可以省去和面和洗面的过程，非常省事。

今天厨房君给大家带来了简单速成的不洗面凉皮做法和超好吃的宁夏凉皮调味汁做法，快趁夏天还没走，做起来吧~

凉皮做法

by 烟火间

Photo by 烟火间

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小麦淀粉100克

水200克左右

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用料

普通面粉 300克

盐 3克

酵母（面筋中发酵用) 2克

凉皮的做法

粉里加入盐适量的水调制絮状，然后揉成团，和面要三光，盆光，手光，面光。然后盖保鲜膜静置30分种。

将醒好面团放入大盆清水中搓洗。剩下的面团就是面筋。必须洗到有弹性才数洗好。

洗好的面糊过一下筛，除去颗粒。

洗面水要静置6个小时以上，也就是前一晚上洗好，放一夜，第二天再做。（夏天放冰箱冷藏静置）

洗好的面筋加入适量酵母（2克左右）反复揉搓，装入干净容器中，盖保鲜膜发酵一晚

石头分类用什么材料？

1、氟石 又称软水紫晶，软水绿晶，萤石。石色为黄、绿、蓝、紫等。具有玻璃光泽，加热时有萤光吊现，破碎后的石渣可作为过滤器中的滤材。在工业生产中常用作冶炼金属辅料和制造氟化物，也可以加工成低档玉石。产地为浙江金华、江西德安、河北隆化。 2、孔雀石 实际为铜矿的尾矿石，色泽碧绿且具有光泽，石面上有如孔雀尾状的圆形图案，故而得名。其中的铜离子会缓慢溶于水中，有助于补充水草对铜的需要，但不可摆放过多或过大，以防止铜的过剩。 3、芙蓉石 别称样南玉、蔷薇石英。有玫瑰色、浅红色和白色。主要成分为二氧化硅。产于内蒙古、山西。 4、木化石 又称硅化石、树化石．1.5亿午前侏罗纪的树木经地壳运动及火山灰的埋没，演变成的化石。有灰色、黄褐色、褐色和黑色等。木化石在水族箱中更可以淋漓尽致地表现出历史的沧桑，木化石本身原是有机物，经过亿万年的演变而成为无机物，其外形仍保留着树木的轮廓，甚至可以从断面处清晰地看出年轮，是任何别的岩石所不能比拟的。在水族箱中，碧绿的水草可以代表现在，枯死的沉木可以代表过去，木化石可以代表远古，这一悠久历史的进程，完全用一种夸张的手法展现在一泓小小的水族箱中。从审美的观点来看，水草、沉木、木化石属于同性的但又不同质的材料，即表现统一的成分，又含有变化的特点，即和谐又有跳跃。木化石在水族箱是一种不可多得的珍贵石料，产于我国辽宁和浙江。 5、黑云母片石 是云母的矿石，黑色具有丝光。主要成分为黑云母，同黏土岩、粉砂岩或中、酸性火山岩组成。结构致密、细腻。全国各地均有分布。 6、腊石 由酸性火山岩和凝灰岩组成，质地似玉，有***、浅***和白色。我国江南地区均有分布。 7、鱼鳞石 又称虎皮石、松皮石。色泽为青灰、青绿、黄红以及多色相杂，带布白色斑点和洞眼。产于浙江长兴。由石灰岩组成，不宜在水族箱中使用。 8、英石 灰黑至黑色，内有白色或灰色条纹。因产于广东英德而得名，亦称英德石。 9、菊花石 在白色、灰色或暗紫色的石面上有菊花形的花纹。产于湖南浏阳。 10、户县石 褐色，石形古怪为石玩珍品．产于陕西户县。

岗石：是火成岩，也叫酸性结晶深成岩，是火成岩中分布最广的一种岩石，由长石、石英和云母组成，岩质坚硬密实。其成分以二氧化硅为主，约占65%-75%。

大理石：是地壳中原有的岩石经过地壳内高温高压作用形成的变质岩。地壳的内力作用促使原来的各类岩石发生质的变化，即原来岩石的结构、构造和矿物成分发生改变。经过质变形成的新的岩石称为变质岩。

造石材：是以不饱和聚酯树脂为黏结剂，配以天然大理石或方解石、白云石、硅砂、玻璃粉等无机物粉料，以及适量的阻燃剂、颜色等，经配料混合、瓷铸、振动压缩、挤压等方法成型固化制成的。人造石材是根据天然石材实际使用中的问题而研究出来的，它在防潮、防酸、耐高温、拼凑性方面都有长足的进步。

天然文化石：是开***于自然界的石材矿订，其中的板岩、砂岩、石英石，经过加工，成为一种装饰建材。天然文化石材质坚硬、色泽鲜明、纹理丰富、风格各异，具有抗压、耐磨、耐火、耐寒、耐腐蚀、吸水率低等特点。

人造文化石：是***用硅钙、石膏等材料精制而成的。它模仿天然石材的外形纹理，具有质地轻、色彩丰富、不霉、不燃、便于安装等特点。

陕西小吃技术到底如何？

你要是遇上好人了就能学好点儿。要是遇上学校的还有加盟的都是蒙人的。比如：凉皮。在他家店里吃一碗你觉得味道好想学，交钱了拿到手的配方回家做成了不是你在他家店里吃的那个味道了。

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